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Le souci de préserver les espèces animales en voie de disparition a conduit le Languedoc-Roussillon à créer plusieurs réserves consacrées à leur observation et à leur défense.
Les animaux y vivent en semi-liberté comme dans le parc des Loups du Gévaudan, le parc des bisons d'Europe en Margeride ou encore la réserve africaine de Sigean.
